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洋食のマナーを知って食事を楽しもう!

      2016/06/28

洋食のマナーに自信はありますか?
披露宴やパーティーなどで
用意される食事は、
圧倒的に洋食が多いですね。

多くの人と席をともにする場で
洋食のマナーを知らないと
恥ずかしい場合もあります。


自分の席に案内されると
担当者が椅子を引いてくれるときがあります。

そんなときは、
左側から座るようにしましょう。


洋食の場合は右側が
上座とされているため、
左から座るのがマナーです。

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テーブルマナー


着席すると目の前には、
ナプキンがきれいにおいてあります。

すぐに広げてしまいたくなりますが、
主賓が広げるまで待ちましょう。


オードブルが運ばれてくる直前まで、
待っても構いません。

あまりにも早く
ナプキンを広げてしまうと、
とても急いでいる、
という意味にとられてしまう場合が
あるのでご注意を。


席についてからのマナー


席に着くと、
目の前にはずらりと並んだ
たくさんのカトラリー。

一皿ずつ料理が運ばれてきたときに、
どのナイフやフォークを
使っていいのかわからない。


そんなときのために、
覚えておきたいルールが
「常に一番外側のカトラリーを使うこと」です。

洋食のフルコースの
テーブルセッティングは、
飾り皿を中心に、
右側にはスプーンとナイフ、
左側にはフォークが
並べられているのが普通です。

そして、テーブルセッティングというのは
料理がスムーズに進むように
考えて置かれているのです。

最初の一皿目にあわせて、
一番外側のナイフや
フォークを使ったら、
次の料理の時には、
その時点での一番外側の
ナイフやフォークを使えばいいのです。

中座するとき


食事の途中で中座するときは、
お皿に対してナイフとフォークを
「八の字」のように立てかけておきます。


ナイフの刃は内向きに、
フォークの背を上に向けて
立てかけるようにしましょう。

これが中座のサインです。

また、料理を残してしまったけれど
皿を下げて欲しい時は、
ナイフとフォークを揃えて
皿の真ん中もしくは斜めに置きましょう。

これで、この皿の食事は
終了したということを意味するのです。


誤ってナイフやフォークを
落としてしまったときは、
担当者を呼ぶようにしましょう。

会場担当者は常に気を配っていますから、
ちょっと手を挙げて合図するだけで
側に来てくれるはずです。


側に来たら、
担当者にカトラリーを変えてもらうように
お願いしましょう。

グラスもたくさんあって迷うもとです。

一番大きなものはお水用のゴブレットで、
一番左側にセットされていることが多いでしょう。


右隣の少し大きめのものが赤ワイン用、
さらに右の小ぶりのグラスは白ワイン用、
その右隣にある背の高い
細長いグラスはシャンパン用グラスで、
一番右端のグラスはビール用の
タンブラーとなっています。

マナーとは一緒に食事をする人に
不快な思いをさせないための
ルールに過ぎません。


多少間違えたところで、
明るい雰囲気が保てれば
それに越したことはないのです。

あまりかしこまらず、
ゆったりとした気分で
食事や会話を楽しむ余裕こそが
大人のマナーと
言えるかもしれませんね。

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 - マナー, レストラン ,

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